苹果手表（Apple Watch）重新配对和换手机后重新配对的方法如下：
1. 确保手机系统为最新版本：在新手机上，打开设置应用程序，进入“通用”选项，然后点击“软件更新”来更新手机系统，确保手机系统是最新版本。
2. 解除与旧手机的绑定：如果之前的Apple Watch已经与旧手机配对过，需要先解除与旧手机的绑定。在旧手机上，打开“Apple Watch”程序，点击“我的手表”选项卡，然后选择Apple Watch，点击“解绑”来解除绑定。
3. 启动新手机上的Apple Watch应用：在新手机上，打开App Store应用程序，搜索并下载“Apple Watch”应用程序。
4. 打开Apple Watch应用：手机上的Apple Watch应用程序安装完成后，点击应用图标启动。
5. 配对新的Apple Watch：在Apple Watch应用程序中，点击“开始配对”按钮。
6. 将新手表与新手机放得很近：确保新的Apple Watch与新的手机保持附近，然后点击Apple Watch应用程序中的“开始配对”按钮。
7. 按照提示完成配对：按照屏幕上的提示，将手机对准Apple Watch摄像头上的白色图像，直到出现“已配对”消息。
8. 选择还原选项：如果你希望从iCloud备份中恢复你的Apple Watch数据，可以选择“配置新手表”或者“恢复备份”选项。如果没有备份，选择“设置作为新设备”。
9. 完成配对：等待一段时间直到配对完成，然后按照屏幕上的提示进行设置和个性化配置。
请注意，重新配对和换手机后重新配对可能会导致Apple Watch上的数据丢失，因此在进行操作之前最好备份Apple Watch上的数据。
